Državni zdravstveni odjel Karnataka nedavno je ponovno potvrdio ograničenja korištenja tekućeg dušika u prehrambenim proizvodima kao što su dimljeni keksi i sladoled, uvedena početkom svibnja. Odluka je donesena nakon što je 12-godišnja djevojčica iz Bengaluru razvila rupu u želucu nakon što je jela kruh koji sadrži tekući dušik.
Upotreba tekućeg dušika u pripremljenoj hrani povećala se posljednjih godina, a kemikalija se koristi za davanje dimljenog učinka na neke hrane, deserta i koktela.
Tekući dušik u prehrambenim proizvodima treba se baviti ekstremnom skrbi. To je zato što se dušik mora ohladiti na ekstremnu temperaturu od -195,8 ° C do ukapljenog. Za usporedbu, temperatura u kućnom hladnjaku pada na oko -18 ° C ili -20 ° C.
Učvršćeni ukapljeni plin može uzrokovati smrzavanje ako dođe u kontakt s kožom i organima. Tekući dušik vrlo brzo smrzava tkivo, tako da se u medicinskim postupcima može koristiti za uništavanje i uklanjanje bradavica ili karcinoma. Kad dušik uđe u tijelo, brzo se pretvara u plin kada temperatura raste. Omjer ekspanzije tekućeg dušika na 20 Celzijevih stupnjeva je 1: 694, što znači da se 1 litara tekućeg dušika može proširiti na 694 litre dušika na 20 stupnjeva Celzijusa. Ovo brzo širenje može dovesti do želučane perforacije.
"Budući da je bezbojan i bez mirisa, ljudi će mu biti izloženi nesvjesno. Kako više restorana koristi tekući dušik, ljudi bi trebali biti svjesni ovih rijetkih slučajeva i slijediti preporuke. Iako je rijetko, u nekim slučajevima to može nanijeti ozbiljnu štetu. " "Rekao je dr. Atul Gogia, viši savjetnik, odjel interne medicine, bolnica Sir Gangaram.
Tekućim dušikom treba postupati s ekstremnom pažnjom, a operatori trebaju koristiti zaštitnu opremu kako bi spriječili ozljede tijekom pripreme hrane. Oni koji konzumiraju hranu i piće koji sadrže tekući dušik, trebaju osigurati da se dušik potpuno raspršio prije gutanja. "Tekući dušik ... ako se pogrešno unosi ili slučajno unosi, može uzrokovati ozbiljno oštećenje kože i unutarnjih organa zbog izuzetno niskih temperatura koje tekući dušik može održavati. Stoga se tekući dušik i suhi led ne smiju konzumirati izravno ili doći u izravan kontakt s izloženom kožom. ", Navedena je američka Uprava za hranu i lijekove. Također je pozvao prodavače hrane da je ne koriste prije posluživanja hrane.
Plin se treba koristiti samo za kuhanje u dobro prozračenom području. To je zato što curi dušika mogu zamijeniti kisik u zraku, uzrokujući hipoksiju i asfiksiju. A budući da je bezbojno i bez mirisa, otkrivanje curenja neće biti lako.
Dušik je inertni plin, što znači da ne reagira s mnogim tvarima, a koristi se za održavanje svježine pakirane hrane. Na primjer, kada je vreća čipsa od krumpira napunjena dušikom, ona istiskuje kisik koji sadrži. Hrana često reagira s kisikom i postaje rancid. To povećava rok trajanja proizvoda.
Drugo, koristi se u tekućem obliku za brzo zamrzavanje svježe hrane poput mesa, peradi i mliječnih proizvoda. Zamrzavanje hrane od dušika vrlo je ekonomično u usporedbi s tradicionalnim smrzavanjem, jer se velike količine hrane mogu zamrznuti u samo nekoliko minuta. Korištenje dušika sprječava stvaranje ledenih kristala, što može oštetiti stanice i dehidratirati hranu.
Dvije tehničke namjene dopuštene su prema zakonu o sigurnosti hrane u zemlji, što omogućava uporabu dušika u nizu hrane, uključujući fermentirane mliječne proizvode, gotovu kavu i čaj, sokove, te oguljene i rezane voće. Račun posebno ne spominje uporabu tekućeg dušika u gotovim proizvodima.
Anonna Dutt glavni je zdravstveni dopisnik za Indian Express. Govorila je o raznim temama, od rastućeg tereta nezaraznih bolesti poput dijabetesa i hipertenzije do izazova uobičajenih zaraznih bolesti. Govorila je o odgovoru vlade na pandemiju Coid-19 i pomno je slijedila program cijepljenja. Njezina je priča potaknula gradsku vlast da uloži u visokokvalitetno testiranje na siromašne i priznaje pogreške u službenom izvještavanju. Dutt je također zainteresiran za svemirski program zemlje i pisao je o ključnim misijama kao što su Chandrayaan-2 i Chandrayaan-3, Aditya L1 i Gaganyaan. Ona je jedna od nastupnih 11 RBM medija za partnerstvo Malaria. Također je odabrana za sudjelovanje u kratkoročnom programu izvještavanja o predškolskom izvještaju Centra Dart na Sveučilištu Columbia. Dutt je BA primio od Symbiosis Instituta za medije i komunikacije, Pune i PG od Azijskog instituta za novinarstvo, Chennai. Svoju izvještajnu karijeru započela je s Hindustan Timesom. Kad ne radi, pokušava ugasiti sove Duolinga svojim vještinama francuskog jezika, a ponekad se odvede na plesni podij. ... Pročitajte više
Nedavno obraćanje šefa RSS -a Mohan Bhagwat u kadetima Sangh -a u Nagpuru smatrano je da je prijekor BJP -a, pomirljiva gesta opoziciji i riječi mudrosti cijeloj političkoj klasi. Bhagwat je naglasio da "stvarni sevak" ne bi trebao biti "arogantan", a zemlju bi trebalo voditi na temelju "konsenzusa". Također je održao sastanak zatvorenih vrata s UP CM Yogi Adityanath kako bi izrazio podršku Sangh-u.
Post Vrijeme: lipanj-17-2024